Et vin som sellan ses i Baskien: mousserande gjort från huvuddruvan i Txakoli, Hondarrabi Zuri.
Det avslöjar skiffer/mineraliska aromer, vårblommor, citrusfrukter och melon.
Det har en utmärkt volym i munnen, skarp syra, en nervös balanserad smak.
Perfekt till musslor och ostron.
90 poäng från Robert Parker.