Valdellovo

Valdellövo är en familjbodega från Veneto, i nordöstra Italien. Där produceras Prosecco av hög kvalité, med ett extra öga för biologiskt mångfald och hållbarhet i vingården. I tillägg till de krav som ställs för att få benämningen Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG, bedrivs Valdellövos jordbruk med ett extra öga för naturen, och de har gått med i den nya vinodlingsprotokollen som ställer strängare krav för användning av växtskyddsmedel.

I Valdellövos odlingar andvänds naturlig gödsel och de tillämpar även gröngödsling för att skydda och styrka den biologiska mångfalden.

Prosecco är ett mousserande vin från norra Italien. Namnet har tidigare även använts för en sort av vindruva, som 2009 döptes om till Glera för att undvika sammanblandning med det ursprungsbetecknade vinet. Vinet odlas i Veneto-regionen, närmare bestämt i Conegliano och Valdobbiadene, uppe i bergen strax norr om Treviso.

Prosecco finns som svagt bubblande, sk frizzante. Det finns också som lite kraftigare bubblande, mer som ett vanligt mousserande vin, och heter då spumante