Olivastro - Bodegas y Viñedos Carres

Kort och gott: Ljuvlig Bobal, fruktig med närvarande tanniner.

Beskrivning:  Intensivt rubinrött. Aromer av röda bär, typiska för Bobaldruvan. Den korta fatlagringen - 9 månader på franska ekfat - tillför lätta rökiga och rostade toner. Harmoniskt, runt, balsamiskt. Lång eftersmak, mycket ihållande ,ed en fruktig och frisk eftersmak.

Hantverksproduktion med minst möjlig mänskligt ingripande. Kan mycket väl lagras över tid och förbättra sina egenskaper. Bodegas Carres producerar viner utifrån biodynamiska principer, med stor respekt för odlingarna och deras omgivningar. 

José Luis är fjärde generations vinodlare. Han tog över vingården efter sina föräldrar i 2008. Han önskade skapa egna viner med högsta möjliga kvalitet. Han valde resolut biodynamisk vinodling (utan etikett, eftersom han inte vill "vara en del av en kult"). Den mest planterade druvan här är bobal, druvsort med mycket färg och fyllighet. Sedan 2019 producerar han mer eleganta, med ett mer rent fruktuttryck.

Ursprung: DO Utiel-Requena, Spanien

Producent: Bodegas y Viñedos Carres

Druvsort: Bobal 100%. Vinstockar äldre än 100 år. Bobal är inhemsk för Valencia regionen där man har registrerad användning sedan 1500 talet. Det ger lättare och fruktiga viner, angenäma och lekfulla. 

Passar till: Vitt kött, pasta, pizza, chark och mellanlagrade ostar. 

Alkoholhalt: 14%

Rekommenderad serveringstemperatur:15-17°C