Membrillera - Bodegas y Viñedos Carres

Kort och gott:Frisk, fruktig med förförisk krydda.

Beskrivning: Intensiv körsbärsröd. Dofta av medelhavsörter och mogna svarta bär. Frisk och fruktig med mogna tanniner. Lagrat 5 månader på ekfat. Från orten Membrillera i Valencia provinsen, 770 m.o.h. Kan mycket väl lagras över tid och förbättra sina egenskaper ytterligare. Bodegas Carres producerar viner utifrån biodynamiska principer, med stor respekt för odlingarna och deras omgivningar.

Ursprung: DO Utiel-Requena, Spanien

Producent: Bodegas y Viñedos Carres. José Luis är fjärde generations vinodlare. Han tog över vingården efter sina föräldrar i 2008. Han önskade skapa egna viner med högsta möjliga kvalitet. Han valde resolut biodynamisk vinodling (utan etikett, eftersom han inte vill "vara en del av en kult"). Den mest planterade druvan här är bobal, druvsort med mycket färg och fyllighet. Sedan 2019 producerar han mer eleganta, med ett mer rent fruktuttryck.

Druvsort: Bobal 100%. Bobal är inhemsk för Valencia regionen där man har registrerad användning sedan 1500 talet. Det ger lättare och fruktiga viner, angenäma och lekfulla. 

Passar till: Vitt kött, pasta, pizza, chark och mellanlagrade ostar. 

Alkoholhalt: 14,5%

Rekommenderad serveringstemperatur:15-17°C